Майстори пекари демонстрираха изкуството на приготвянето на хляб с квас

Площадът в Малко Търново се превърна в сцена за майсторите пекари, които демонстрираха изкуството на приготвянето на хляб с квас. Събитието предизвика голям интерес сред местното население и посетителите на града, които се стекоха да наблюдават процеса на замесване и изпичане на хляб, както и да научат повече за значението на този древен метод.

Демонстрацията беше част от „Фестивала на обредния хляб в Странджа“, който се провежда за първи път в Малко Търново. Тази инициатива има за цел да съживи и съхрани традициите, свързани с приготвянето на обреден хляб – важен символ в културата и ритуалите на региона. Събитието не само предложи на присъстващите възможността да се насладят на уникални вкусове, но и да се потопят в магията на приготвянето на насъщния, който се замесва с грижа и любов.

Една от основните атракции на събитието беше беседата, изнесена от пекарите, за важността на качествения хляб. Подчерта се значението на консумацията на хляб с квас, който, според специалистите, е по-здравословен и по-лесно усвояем от организма. В контекста на съвременната тенденция към по-здравословно хранене, квасът предлага редица предимства, включително подобрено храносмилане, стабилизиране на кръвната захар и по-дълго усещане за ситост. Пекарите акцентираха върху важността на използването на естествени, качествени съставки и на внимателното отношение към процеса на приготвяне на хляба.

Сред публиката имаше много хора, които проявиха интерес не само към дегустацията на различни видове хляб, но и към научаването на техниките за замесване с квас. Събитието даде възможност на посетителите да зададат въпроси и да се запознаят с основните принципи на тази древна и традиционна практика.

Една от най-интересните и вдъхновяващи части на събитието в Малко Търново беше възможността, дадена на най-малките посетители, да се включат в процеса на приготвяне на хляб с квас. Организаторите отделиха специално внимание на децата, които с голямо вълнение и любопитство се заеха да замесят свое собствено тесто. Под ръководството на опитни пекари, малчуганите научиха основите на тази древна традиция – от смесването на съставките до формирането на хляба.

Особен колорит на събитието придаде активното участие на кмета на Община Малко Търново, г-н Илиян Янчев, който освен с административните си задължения, е известен и с любовта си към кулинарията. Г-н Янчев, самият той доказан кулинар, не пропусна да се включи в демонстрациите, като лично замеси хляб с квас, демонстрирайки не само своите умения, но и отдадеността си към каузата за популяризиране на здравословното хранене в региона. Той също така призова жителите на общината да подкрепят подобни инициативи, които съхраняват местните традиции и насърчават устойчиво хранене.

Един от ключовите участници в събитието беше г-н Станимир Янков от пекарна „ЯТ“, който разказа повече за философията зад тяхната дейност. „Ние от Пекарна ЯТ се стремим към приготвянето на животосъобразна храна и по-специално към насъщния – хляб с квас“, сподели той. Според него, направата на хляб с квас не е просто процес на изпичане на парче тесто, а дълбока връзка със земята и даровете, които тя ни предоставя.

Пекарна „ЯТ“, базирана в Бургас, се гордее със своите пет различни вида хляб, всеки от които е приготвен със специфичен квас, съответстващ на типа брашно. Г-н Янков обясни, че сред хитовите предложения на пекарната са хлябовете от лимец, ръж, бяло брашно, пълнозърнест (тип грахам 1850) и специалният ръжено-пшеничен хляб с маслини и риган. „Всеки един от тези хлябове е създаден с внимание и страст към детайла, като се използват само най-добрите съставки, за да се гарантира вкус и качество“, допълни той.

Пекарната е разположена в Бургас, на ул. „Калоян“ 50, и е добре известна в региона със своя ангажимент към предлагането на здравословни и висококачествени продукти.

Фестивалът на обредния хляб в Странджа не само предостави платформа за демонстрация на традиционните техники за приготвяне на хляб с квас, но и събра общността заедно около една обща идея – да съхрани и популяризира културното наследство на региона. Много от присъстващите изразиха желание да се включат в бъдещи инициативи, насочени към възраждането на стари традиции и популяризирането на здравословния начин на живот.

Събитието в Малко Търново е пример за това как традициите могат да бъдат съхранени и адаптирани към съвременния свят, като същевременно насърчават здравословни навици и уважение към природата и нейните дарове.